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经营餐饮店都有哪些方法

浏览次数:458    发布时间:2018-01-09    编辑:雨中水

  店面的经营,需要商家们不断的摸索,毕竟,店面的经营很复杂,它有许多的突发事件。加盟餐饮店,做餐饮店经营,商家们要多多了解经营的技巧,这些技巧可以让大家快速发展加盟店。那么,经营餐饮店都有哪些方法?

  一、产品定位

  选好门面后,就要进行产品定位了,小编以开一家300平方米的特色餐馆为例。其中,比较保险的做法就是紧紧跟随城市的美食流行大趋势,比如前些年砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意,毛利可达50%左右;后来又流行起了川菜馆,一些老板看到了这个消费市场,就专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,既迎合众多辣味爱好者,又有自己的地方特色。

  如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。然而,省内交通便捷,采购方便,很多地方风味小吃店就连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

  有了定位,就可以确定店名和订制菜单了,既可直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显,也可直接以地名来定店名,这两个效果都不错。

  二、店铺装修

  在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。然而,随着顾客的消费需求不断上升,店面环境在餐馆中的地位也越来越高,一个好的环境可以成为开店成败的关键因素。

  店面环境如何,并不等于投入得越多越好,更多地在于设计。有时候,花很少的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒能吸引顾客。例如,杭州曾出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上就是环境胜人一筹。

  店面是需要经营的,不过,大家也要注意方法。好的方法,会给店面带来更好的发展。加盟餐饮店,它的经营方法有许多种,大家要根据实际的情况来选择。希望大家提高店面经营实力,让加盟店持续发展。

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